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慈溪特产--天元牌黄酒
2010-08-25  来源:天元镇

  黄酒,俗称老酒,是用米、酒药和麦曲等酿造而成的酒,因酒色呈黄,故称黄酒。原产绍兴。慈溪天元酒厂位于天元镇美盛桥头,是一家具有百年历史的老厂。其前身桢和酿坊是余姚致和酿造厂的分厂,以制酱油为主,兼制黄酒、白酒,新中国成立前停业。1953年,几个人合资办“三和酒坊”,1955年公私合营后改名“同和酒厂”,20世纪60年代改为“国营天元酒厂”。至90年代,该厂占地60多亩,有1000多只七石缸、20多万只酒甏。厂长余世农狠抓质量,做酒百分之百用真材料、好材料,每年冬春做黄酒,夏季做白酒(即粟烧),尤以“天元”牌黄酒出了名。80年代远销香港,得到消费者和经销商的好评,1988年获宁波市优质产品称号,1990年获浙江省优质产品称号,1994年获中国酿酒工业协会名牌产品奖。

  天元黄酒目前用机器自动化操作,选大米、蒸饭、淋水、压榨、过滤全部实现机械化。滤出来的酒注入不锈钢窖池。制酒设备是成套的,连装甏、装瓶都用机器,单是一套自动化装瓶设备就价值40万至50万元。酒装在瓶里透明锃亮,像麻油一样,酒香扑鼻,令人垂涎欲滴。该厂目前年产黄酒1万吨,年产值1000多万元。

  天元黄酒品种有加饭、花雕、香雪、善酿等,现以加饭酒为主。加饭酒是在发酵过程中做到二次加饭,酿出来的加饭酒香醇可口,更受顾客欢迎。